5 необычных блюд кенийских племён

Комментарии: 0 Просмотры: 1066
22-04-2016, 21:30
Экзотический туризм манит искателей приключений не только африканскими рассветами и дикой красотой природы, но и гастрономическими изысками местных жителей. Одна из самых поразительных и ужасно удивительных кухонь мира – на африканском континенте, где у каждого племени – свои фирменные блюда и рецепты шеф-поваров испокон века.

Чтобы вы в этом убедились, делимся с вами подборкой необычных деликатесов из поваренной книги кенийских племен, испробовать которые, при желании, вы можете в турах по Кении.

1. Кроваво-молочный коктейль у племени самбуру

Афористичное для русских выражение кровь с молоком в значении пышного и здорового тела для самбуру является названием традиционного блюда.
5 необычных блюд кенийских племён

Представители племени животноводов самбуру населяют северные и центральные регионы Кении. Коровы для них – священные кормилицы, дающие основной продукт питания – молоко. Ради коров самбуру ведут кочевой образ жизни и переходят с одного пастбища на другое. Коров не убивают, ожидая естественной смерти животного, и мяса их практически не употребляют.

А вот молоко – базовый продукт, который используют в свежем или скисшем виде. Помимо традиционного употребления, молоко часто смешивают с кровью коров. Причем добыча её – целый ритуал: корове надрезают артерию, сцеживают кровь, а потом заживляют ранку навозом или глиной.

Получаемый в результате кроваво-молочный коктейль является и самостоятельным напитком, и основой под множество сытных и питательных блюд.

2. Смертельно вкусный мурсик у племени каледжин

Мурсиком намеревался поразить дочь американского президента Малию юрист из Найроби Феликс Кипроно, а кенийские атлеты обязаны мурсику своей скоростью и выносливостью.
5 необычных блюд кенийских племён

Неправильно обработанная рыба фугу – убивает, как и кисломолочный мурсик, который в племени каледжин готовят из сброженного в течение месяца молока в обработанной древесным углём тыкве.

Технология приготовления напитка базируется на консерванте, который делают из угольков дерева Ите. Ими выжигается внутренность тыквы, из которой палками из ветвей дерева Сосйет удаляется мякоть, и заполняется прокипяченным молоком.

Закрытую крышкой тыкву с молоком ставят бродить на месяц. После чего из верхней части кисломолочного продукта готовят сам мурсик. Точность приготовления блюда – жизненно необходима, так как оно в ходе брожения может стать либо отравой, либо чудесным эликсиром с лактобактериями.

3. Земляные, глиняные и навозные лепёшки у племени масаев

Кто ест глину и помёт, тот здоровеньким живёт, видимо, считают представители масаев.
5 необычных блюд кенийских племён

Самые известные и популярные представители кенийских племен – масаи - тоже блюдут кулинарные заветы предков. Помимо коровьего молока с кровью, традиционной пищей у них являются лепёшки из пищевой глины, которая добывается недалеко от Ганы. Глину растирают в порошок и, смешав с мукой и/или землей, запекают в форме лепёшек.

Этот масайский деликатес, богатый железом, продается в магазинах и на рынках. Его можно попробовать даже туристам из других стран, но исключительно в ознакомительных целях, так как его обилие чревато последствиями для желудка и кишечника. То ли дело семена, застрявшие в слоновьем помете, которыми масаи любят похрустеть почти так же, как мы с вами – подсолнечными семечками, сидя на завалинке летним днем!

4. Филе редчайшей лошадиной антилопы у племени луо

Последние особи лошадиной антилопы в повареной книге луо – особое блюдо, без которого в племени ни одеться, ни порыбачить, ни свадьбу сыграть.
5 необычных блюд кенийских племён

Пока одни пытаются сохранить исчезающих животных, другие обязаны демонстрировать охотничью доблесть и племенной статус их убийством. Десятки оставшихся на планете особей лошадиной антилопы для охотников племени луо - талисманы, модные аксессуары и статусные деликатесы на свадебных церемониях!

Живущие в западной части Кении луо не боятся ни тюремных сроков, ни гнева цивилизованных потомков, ни запретов охотиться на редких антилоп. Чудесный вкус мяса этих животных лишь часть в череде многозначительных символов и практичных предметов быта для племени. Шкура лошадиной антилопы - изысканный наряд, рога – флейта для музыканта, а рыбакам луо не обойтись без проверенного предками талисмана – черепа антилопы!

5. Шашлык из гиппопотама у племени эль моло

Добыча гиппопотамова мяса у эль моло – ритуал, отличающий их от других. Почти такой же, как ловля и поедание рыбы, которую не употребляет ни одно соседнее племя.
5 необычных блюд кенийских племён

Название исчезающего племени эль моло переводится как «едоки рыб». И хотя морепродукты в Кении – один из базовых элементов национальной кухни, у соседствующих с эль моло племен животноводов есть рыбу не в чести. Потому молосо своими нестандартными гастрономическими пристрастиями – совершенные изгои.

Ритуальная охота на гиппопотамов, которая официально разрешена этому немногочисленному народу, имеет сакральное значение. «Великий охотник», который попал из лука или дротика в лоб животному, разделывает тушу и получает её лучшие части – хвост и уши! На пир собирается вся деревня, поет, пляшет и, для продления праздника живота, разбавляет жареное мясо гиппопотама привычными рыбными блюдами.


Собирала деликатесы кенийских племён Ирма Каплан
скачать dle 10.4фильмы бесплатно
Похожие новости
  • Сергей Седов: «Экскурсовод сегодня – этакий работник условного «Макдональдса» от туризма
    Сергей Седов: «Экскурсовод сегодня – этакий работник условного «Макдональдса» от туризма
    Я познакомилась с Сергеем год назад, отправившись одной из сопровождающих группы иностранных студентов в экскурсию по Владимиру и Суздалю....
  • Самые захватывающие смотровые площадки мира
    Самые захватывающие смотровые площадки мира
    Если вы любитель острых ощущений, то вам обязательно нужно побывать на самых высоких смотровых площадках мира. Жажда попробовать что-то новое и...
  • «Пустячок, а приятненько!»: как ощутить себя миллионером, не потратив ни купюры
    «Пустячок, а приятненько!»: как ощутить себя миллионером, не потратив ни купюры
    Думаете, накопительные программы и бонусные мили всего лишь уловка авиакомпаний и PR-ход ушлых маркетологов? Возможно, однако, есть в мире примеры...
  • Из Непала в Гималаи минуя запреты
    Из Непала в Гималаи минуя запреты
    Непал. Преимущественно горная, небольшая страна, к северо-востоку от Индии, основанная в 1768 году. Независимость от Великобритании Непал получил 1...
  • Солнечная и неповторимая Болгария
    Солнечная и неповторимая Болгария
    Объехав половину земного шара, я почему-то каждое лето все равно возвращаюсь в родное для себя место, а именно в курортный поселок Равда....
  • Вас может это заинтересовать
  • Сергей Седов: «Экскурсовод сегодня – этакий работник условного «Макдональдса» от туризма
    Сергей Седов: «Экскурсовод сегодня – этакий работник условного «Макдональдса» от туризма
    Я познакомилась с Сергеем год назад, отправившись одной из сопровождающих группы иностранных студентов в экскурсию по Владимиру и Суздалю....
  • Самые захватывающие смотровые площадки мира
    Самые захватывающие смотровые площадки мира
    Если вы любитель острых ощущений, то вам обязательно нужно побывать на самых высоких смотровых площадках мира. Жажда попробовать что-то новое и...
  • «Пустячок, а приятненько!»: как ощутить себя миллионером, не потратив ни купюры
    «Пустячок, а приятненько!»: как ощутить себя миллионером, не потратив ни купюры
    Думаете, накопительные программы и бонусные мили всего лишь уловка авиакомпаний и PR-ход ушлых маркетологов? Возможно, однако, есть в мире примеры...
  • Из Непала в Гималаи минуя запреты
    Из Непала в Гималаи минуя запреты
    Непал. Преимущественно горная, небольшая страна, к северо-востоку от Индии, основанная в 1768 году. Независимость от Великобритании Непал получил 1...
  • Солнечная и неповторимая Болгария
    Солнечная и неповторимая Болгария
    Объехав половину земного шара, я почему-то каждое лето все равно возвращаюсь в родное для себя место, а именно в курортный поселок Равда....
  • Все анонсы
    Этой осенью в Москве состоится масштабное мероприятие, предоставляющее свободное пространство для углубления в темы, которые принято не афишировать в сегодняшнем мире; темы, которые выходят за рамки привычных представлений о реальности и шаблонного мышления.
    Вчера, 02:22 Подробнее

    18 и 19 августа в Москве пройдет одно из самых ярких и масштабных событий лета — Международный фестиваль фейерверков «Ростех».
    6-08-2018, 23:43 Подробнее

    18-19 августа в столице пройдет Международный фестиваль фейерверков “Ростех”, где зрители смогут увидеть не только захватывающее пиротехническое шоу, но и окунуться в атмосферу волшебства.
    2-08-2018, 23:29 Подробнее

    В кинотеатрах с 14 июня!
    9-06-2018, 17:34 Подробнее
    Все гости
    Дмитрий Янковский - оперный и эстрадный певец, актер, солист театра «Геликон опера», исполнитель главных ролей в мюзиклах «MAMMA MIA!» и «Красавица и чудовище» компании «Stage Entertainment», солист музыкального проекта «Новые голоса» и проекта «NeoClassic» - Новая Классика Дмитрия Янковского.
    1-11-2015, 17:34 Подробнее

    В этот раз гостем нашей редакции стал талантливый, многогранный и крайне творческий человек. Владимир Преображенский - журналист, пресс-секретарь Гильдии ювелиров России и Ювелирного дома «Эстет», обозреватель журнала «Эстет», музыкант, автор и продюсер фестиваля «Бархатное подполье», лидер
    5-10-2015, 16:15 Подробнее
    • Статистика
    • Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
    Нашли ошибку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl  +  enter
    Возрастная категория сайта 12+
    © 2015, все права защищены / www.fg24.ru
    Создание сайта SM Web Studio
    X

    Имя


    сообщение!